Thursday 6 November 2014

女人與豆

不少女士步入中年後均遇到因荷爾蒙變化而導致的種種問題,往往有苦難言,情緒失控、喜怒無常、頭痛胸悶、失眠冒汗、怕熱怕冷、陰道乾澀、乳房腫痛… 這些被冠稱為「更年期」症狀。

更年期
更年期是女人必經的生理階段,從科學的角度來看,是女人月經週期的終止,卵巢不再製造卵子,相關的激素包括雌激素及孕酮素相繼下降,懷孕生育期隨之而過去。一般在50歲左右出現。可是在都市社會中不少有早發性更年期現象,女性一般有三份一的有生之年是活在更年期後的日子。

大豆力量
大豆與婦女健康的研究很多,當中的異黃酮及植物雌激素直接與女士們更年期症狀的改善有關。大豆其中一個有利食療作用的是改善心血管毛病,每日攝取47g 的大豆蛋白質可以降低胆固醇總含量,亦減低血液中的三酸甘油脂的含量。後更年期婦人可利用每日食用大豆製品,幫助發熱紅潮的現象。

大豆營養:知道不知道?
大豆類食品中包括鮮豆漿、豆腐、豆奶、芽菜等等,當中都含有十分豐富而完全的營養,其中十分重要的是胺基酸。如以大豆與肉類相比,大豆所含蛋白質是動物肉類中的10倍,是魚肉的2倍,也是乳酪的1-2倍。除此之外它的維他命如B及礦物質如鈣、鐵及鋅都含量甚高;脂肪比例甚低;有高比例的重要脂肪酸奧米加3。如果將原粒大豆進食,其纖維素價值亦十分之高。不能不提的是一般坊間售賣的大豆製品中如豆漿、豆奶等已經過多重過濾、淨化得纖維量近於零,其實十分可惜。

大豆與胆固醇
美國食物及藥物管理局 (FDA) 發表在食物中含有6.25g的大豆製品,如其含量是低脂、低胆固醇的話,每日在低脂低胆固醇的食品中加入25g大豆蛋白,可有助降低患心臟病的機會。

雖然冠心病問題不是亞洲婦女所面對的迫切問題,但不能不知它是更年期後婦女要留意的危機。原因是冠心病的發展與體內荷爾蒙變化有關。研究指出婦女於更年期前患冠心病比例較男性顯著地低,但於更年期後數字猛然高升。

大豆與骨質疏鬆症
骨質疏鬆主要特徵是體內骨質密度下降,關鍵地方多集中在四肢、坐骨及背;而患者多數會容易於輕微意外中骨裂或骨折。數字中女性比男性患骨質疏鬆比例為高,年齡愈長比例愈高。大豆中的高鈣、高蛋白、高胺基酸的特性可說是其中個最理想不過的選擇。

我們其實處在福中,因為在我們日常飲食之中已有大量豆製品;可惜其中不少是加糖產品。最理想是每日一杯鮮豆漿連渣服食,豆腐花不加糖漿,飲食中多吃豆腐,將牛奶換做豆奶,或索性食大豆補充品,都可以令你在不改變太多飲食習慣的同時能改善身體。




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