研究：適量飲用咖啡 有益肝臟健康

上班族喝杯咖啡，可以提神。最新研究報告指出，1天喝上4杯咖啡，可以保護肝臟不受脂肪威脅，減少脂肪肝的形成，研究者表示，未來將提供業者研發類似咖啡因但沒有其副作用的藥物，因為稍早的研究曾指出，咖啡最好淺嚐即可，過量攝取咖啡因可能導致早死。

美國杜克大學醫學院研究者利用動物實驗發現，咖啡因可以降低「非酒精性脂肪性肝病」（NAFLD）風險，研究者從老鼠取得細胞進行培養，結果發現咖啡中的咖啡因，可促進儲存在肝臟的 「脂質」（Lipid）代謝，減少老鼠體內脂肪肝的形成。實驗中，一天喝進4杯咖啡或是帶有相當咖啡因含量的茶，便可防止非酒精性脂肪性肝病的發生。

「非酒精性脂肪性肝病」是飲酒之外造成脂肪肝的最主要原因，全世界糖尿病患者或肥胖民眾，約有7成都有這種症狀，美國約有3成民眾有脂肪肝，亞洲的新加坡近年病例則不斷增加，目前除了飲食與運動外，尚無其他治療非酒精性脂肪性肝病的有效方式。

美國肝臟基金會也建議，擁有健康飲食習慣及運動，才可以讓肝臟健康運作幫助身體代謝，研究者顏保羅（譯音）表示，「這是醫學界針對咖啡因可消除脂質的機制最詳細的一次研究，結果也相當令人興奮。」研究者認為，這次結果出爐將有助廠商開發類似咖啡因，但沒有咖啡因副作用的治療藥物。

雖然喝咖啡對肝臟有益，但稍早一項研究刊登在《梅約醫院學報》報告則指出，喝咖啡一旦沒節制反而會早死。針對4萬多人進行調查後指出，一周狂喝28杯以上咖啡，換算一天約喝4杯以上，會提高青少年早死機率21％，55歲以下民眾，其死亡機率則提高5成。因此，目前一天喝4杯咖啡是人體承受咖啡因正面影響的臨界點。本次研究結果預計今年9月發表在《Hepatology》期刊。