芝麻桃仁薏米湯...健腦、美顏之效

 

此湯最適合用腦力的工作者或愛美人士飲.....

材料

用料薏米200g，黑芝麻25g，核桃仁50g，白砂糖、蜂蜜各適量。

做法

1. 核桃洗凈，掰小塊。
2. 黑芝麻、薏米洗淨，濿水備用。
3. 鍋内放清水，加入薏米、核桃、黑芝麻、白砂糖，燒開後以小
    火煮至薏米酥爛，加入蜂蜜拌匀，改旺火煮沸即成。

功效
補腦、美容益顏、養護肌膚。

核桃，原名胡桃、薑桃，原產於歐洲東南部和亞洲西部、南部。

核桃營養豐富，既是理想的滋補佳品，又是食療養生的“健康之友”。核桃主要富含脂肪，其所含脂類有亞油酸甘油酯、亞麻酸及油酸甘油酯，對減少膽固醇在血中升高有益，有利於動脈硬化、心腦血管病患者的保健。

中醫自古就把核桃稱為“長壽果”，認為核桃能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏髮。

核桃最適合腦力工作者，尤其是白領女性吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能够補腦，改善腦血液循環，增強腦力。同時還時還有烏髮、使皮膚光潤的作用，因為“髮者血之餘”，血旺則髮黑，而且核桃中富含多種維生素，可以提高皮膚的生理活性，所以對女性而言是美容佳品。

現代營養學研究認為，核桃除去約50% 的殼等癈棄物後的淨仁，含有63% 的亞油酸、16.4% 的亞麻酸，以及豐富的蛋白質、磷、鈣和多種維生素，含有大量的不飽和脂肪酸，能強化腦血管彈力和促進神經細胞的活力，提高大腦的生理功能。

人腦具有極其複雜的功能，是最為活躍的器官。腦力工作者用腦過度會導致傷神、大腦缺氧等。大腦運轉繁忙時，就連睡眠時时大脑也不見见得會会得到良好的休息。腦細胞中60% 左右為不飽和脂肪酸，對腦功能最有影響的首先是蛋白質，大腦所需的各類氨基酸，均由蛋白質提供轉化。另外脂肪、糖類、維生素B、維生素C、維生素E 以及钙等同樣重要，是人體大腦所必需的營養物質。

吃核桃小貼士:
 
1. 核桃不宜食多
核桃所含的脂肪，雖然是有利Ｉ於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結果適得其反。

一般來說，每天服用核桃的重量，、應在40克/40g左右，大約相當於4、5個核桃。同時應該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。

2. 上火腹瀉不宜吃
中醫上講，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和噁心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。

3. 吃核桃應少飲濃茶
核桃有通便作用，但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉。核桃含鞣酸，可與鐵劑及鈣劑結合降低藥效。吃核桃時應少飲濃茶。

4. 不要剝皮吃
有的人喜歡將核桃表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層皮。